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宋代斗茶风习之宋徽宗斗茶的故事

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一生 发表于 2017-7-13 15:08:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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      唐宋时期,由于当时文化的包容性,茶文化在中国得到了盛大的发展,上到宫廷世家,下到农民百姓,都在流行一种非常有代表性的”斗茶“活动,文人雅士又称作”茗战“,当时每次的”斗茶“活动盛况,连现在都想象不到的热闹。


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  福建武夷山民间斗茶活动程序比较复杂,但显严肃、公平、公正,参加活动的茶者要献出自己所藏有的上品或精制的茶叶,比赛的指标较多,不光要比茶的品种质量,制作工艺水平,还要显示所用的是山泉水、井水等,水质如何,还有煮茶火候、茶相、汤色、茶百戏,以及茶的出处,有关的典故和本人对茶的见解等等,丰富多彩,水平之高,评比之热闹,现在都难比拟。宋的时期的斗茶活动,实际上是对茶叶知识的一次百科的大比试。斗茶者赢家所制之茶,可作为御茶献给皇上,献茶之人则可升官晋级。一些豪门权贵为了博取朝廷帝王的欢心,使“斗”风习愈演愈烈。正如苏轼与范仲淹所咏的“争先买宠各出意,今年斗品充官茶”“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美”。

  对民间斗茶活动起推波助澜作用的著名人物,就要数一代天子宋徽宗了,他热衷茶文化,尤其痴迷斗茶,正谓可三日无肉,不可一日无茶也的写照。据《茶林趣录》中一则关于宋徽宗斗茶的故事,就有民间流传已久,在武夷山民间无人不知无人不晓,说明宋徽宗何等痴迷于斗茶。宋徽宗的嗜茶如命,天天在宫中斗茶耍乐。有一次,一位飘须老者进宫要和他斗茶,宋徽宗高兴得手舞足蹈,命令立刻传此人进宫,要和他一比高下。宋徽宗随即搬出宫中最佳名茶来斗,胸有成竹,赢胜傲然,像是胜出把握在手了。结果出乎意料,徽宗竟输了,好不秃丧。追问之下,原来那长者拿来比斗的是寺院珍藏300年之久的“甘露草”,一时徽宗输得心口皆服,让民间得以启发,不管你身份多高,斗茶只认茶品,不认身份,茶品第一,才是取胜的基础。

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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