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古人与茶的趣事

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归一居士 发表于 2016-12-13 11:49:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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  茶从三皇五帝时期被发现,到现在有几千年的历史。中国人喜欢茶,茶代表中华文化中宁静、中庸的部分,在历史上也留下许多名人与茶的有趣故事。

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【神农氏与茶】
神农氏,即炎帝,远古传说中的太阳神,是传说中对中华民族在农业、畜牧业、医药等方面有着巨大贡献的祖先。传说炎帝神农相貌非常奇特,人身牛首,他三岁便知道庄家作物等植物的市长规律,等到成年长大后,其身材魁梧高大有八尺七寸高,长着密密麻麻的大胡子,嘴唇非常厚,身体除四肢和脑袋外,都是透明的,就像是玻璃一样,从外面可以一清二楚看到里面。中国古代第一部药学巨著《神农本草经》就是神农氏所作,又名《神农经》,传说共记录了365种药名,多为神农氏亲自尝试了解得来。其中记载着“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的事迹。说的是神农为了解除人们的疾苦寻找更多适合充饥的植物,就把自己遇见的所有植物亲自尝了个遍,然后从透明肚子观察吃下去后的反映,确定适不适合食用。神农在尝百草的过程中中毒无数次,都是用“茶”这种植物解读,直至有一天误食断肠草,而来不及服用解读之药“茶”,而被毒死。因此,茶这种植物最早是在三皇五帝时期被发现,并作为解毒药物食用。

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  【华佗论茶】
  华佗是东汉末年的名义,其医术高超,曾经为武神关羽刮骨疗伤,因曹操身患头痛病,华佗欲开颅医治被杀。其著有《食论》一书,书中提到:“苦茶久食,益意思。”翻译过来就是“茶的味道初尝是苦涩的,但饮后能使人深思熟虑,思维开阔,保持清醒的头脑。”这是历史上第一次关于茶具有药用价值的明确性记载,当下茶是世界时食用最广的天然、绿色饮品之一。

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  【岳飞巧用姜盐茶】
  爱国名将岳飞,是中国历史上家喻户晓的历史人物,岳母曾在背上刺有“精忠报国”四个大字。岳飞是南宋抗金名将,传说南宋绍兴五年,岳飞奉朝廷之命带兵南下作战。由于士兵出现水土不服的症状,腹胀呕吐,腹泻乏力,导致无法作战。于是饱读诗书的岳飞采用茶叶,芝麻,生姜,黄豆一起熬煮让属下饮用,治愈士兵水土不服的顽疾。后来姜盐茶的配方流传到民间,成为平常人家消暑饮品。姜盐茶,具有具有健胃解表发散的作用,可将体内的暑热激发出去,对因过食冷饮,或饮食不洁所致的恶心呕吐、腹痛腹泻等,均有良好的辅助治疗效果,同时能够兴奋中枢神经系统,消除疲劳,增强机体对高温的耐受力。

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  【龙井虾仁与乾隆】
龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜,在杭菜中堪称一绝。  相传,乾隆微服私访来到杭州一座酒楼,因时值清明,于是将随身携带的龙井新茶让店里的伙计冲泡。细心的伙计看到乾隆内着的龙袍露出一角,便将天子微服私访的事情向老板说,老板大惊之下将伙计手中的茶叶当成葱花撒在锅里,没想到乾隆尝过这道菜后,连连称好,从此这道菜变流传下来,直到今天。发展到现在,以茶为原料的名菜有“青山绿水”、“铁观音炖鸭”、“茶香牛肉”等。

这些就是古人与茶叶的故事。茶从最初神农用来解毒,岳飞用来消暑,到乾隆的龙井虾仁。这些不同的故事,反映的是茶的发展轨迹,茶有着巨大的药用价值、食用价值,是我们生活的一部分,生命的一部分。

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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