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这些因素会影响茶叶口感

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江苏国环地标 发表于 2015-10-20 11:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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  这些因素会影响茶叶口感?一杯茶水的口感受很多方面的影响,包括你稍不经意的细节,今天铁观音小编就和大家聊聊那些影响口感的因素,让爱茶的你在最大的可能里避免这些不好的因素。
  投茶量
  泡茶时,投放的茶叶量是很有讲究的,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。而根据不同茶的茶性以及个人口感来说,投茶量也是不尽相同的。以润元昌的红蓝印盖碗为例,约110毫升左右,根据个人口感的不同约放6—8g干茶,便能充分体现一款茶的特质。建议使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。

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  泡茶器具
  古人云:“茶滋于水,水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境,构成了品饮茶的大环境,不同的茶具,对于冲泡时候的要求也会不同,例如紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要调整,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。可以说每种不同的冲泡器具,都有相应的投茶量、冲泡手法等。推荐阅读>>>古代如何斗茶
  冲泡手法
  普洱茶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,就要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。
  冲泡时间
  冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,所以要调整好注水和出汤时间。一般随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长。(但第二、三泡往往要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二、三泡茶叶内含物质溢出速度要比第一泡快,所以要缩短一些时间。)
  水温水质
  同一种茶叶,用自来水、纯净水、山泉水来泡,能泡出不同的味道出来的。茶经里有言:切茶之水,山中泉水为上,河水次之,井水为下。一般市场上的纯净水就能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。
  严格的仓储
  有些茶友将茶买回家后,过了段时间才拿出来喝,然而已经“物是味非”了。没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,更严重甚至会导致根本无法再饮用。
  当然,了解这些并不代表你就可以立马泡出一手好茶了,最重要的还是需要通过不停的调整练习和多多交流哦。如果您还有疑问,可以咨询我们国环地标的小编,为您一一解答难题哦,祝您生活愉快。
  

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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