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普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

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益梵堂茶叶 发表于 2020-6-18 14:20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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冲泡普洱茶除了要熟悉普洱茶的茶性,在不同场合需要用不同的茶器冲泡普洱茶,今天给各位茶友简单的介绍普洱茶盖碗冲泡法、紫砂壶冲泡法、飘逸杯冲泡法、陶壶冲泡普洱生饼茶及瓷壶冲泡普洱散茶。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶的盖碗冲泡有一套严格的步骤,这些步骤都是古人不断摸索实践后得出来的,具有深厚的文化底蕴。我们常见的普洱茶盖碗冲泡的步骤包括:孔雀开屏、温杯洁具、普洱入宫、洗净沧桑、行云流水、玉液移壶、普降甘露、敬奉香茗等程序。

【温杯洁具】用开水烫盖碗和品茗杯,以此来提高器皿的温度,便于散发茶的香气。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

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【洗净沧桑】即洗茶,注意洗茶时要快速倒出,避免茶叶中的营养物质过多流失, 同时也是在“唤醒”茶叶。

【行云流水】将开水冲入盖碗中。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

【玉液移壶】亦称出汤入壶,即将泡好的茶汤倒入公道杯中。出汤时要低斟,以免茶香过多散发。

【普降甘露】将茶汤均匀分到每个品茗杯中。

【敬奉香茗】请大家细品普洱茶的茶香真味。
紫砂壶冲泡法

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

紫砂壶的小壶冲泡法适用于2至5人的场合,其泡法跟盖碗冲泡法十分相似。紫砂壶冲泡法的泡茶程序为:量器、温壶、赏茶、温杯、置茶、洗茶、冲茶、倒茶、奉茶、品饮。

【量器】准备好泡茶用具,如茶桌、椅子、电炉、煮水器、泡茶用具、辅助用具、储茶器等。

【温壶】温壶是泡茶前的重要准备之一,目的是洗涤茶具,提高壶温。温壶水入壶后要等赏茶步骤完毕后,再倒出。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

【赏茶】用茶匙将备好的普洱茶舀入茶荷,然后将茶荷展示给客人看,并简单介绍茶叶的产地、品种、特征等信息。

【温杯】根据品茶人数准备好茶杯,并用沸水洗涤,再用茶巾擦干杯底。

【置茶】把茶荷内准备好的茶叶放进茶壶内,然后轻轻摇动茶壶,使茶叶在壶内分布均匀。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

【洗茶】这是冲泡普洱茶的第一步,目的是清除普洱茶上的浮尘,除去杂味,同时润开紧闭的茶芽,时间为8至10秒。

【冲泡】高提水壶,让开水冲入紫砂壶中,再利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,这道工序称为“凤凰三点头”。

【倒茶】普洱茶浸泡约15秒后,将茶汤倒入公道杯中,再从公道杯分入品茗杯。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

【奉茶】分完茶后,将品茗杯送到客人面前,茶杯不宜端得过高,与客人肩部同高即可。同时,敬请客人品茗。

【品饮】边看汤色,边闻花香,轻饮一口,细细品味,使茶汤遍布口腔,尽情享受普洱茶的茶韵。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

用飘逸杯泡茶,简单方便,浓淡随意。其步骤为:备具、温杯、置茶、洗茶、冲泡、观茶汤。飘逸杯冲泡法用飘逸杯泡茶,简单方便,浓淡随意。其步骤为:备具、温杯、置茶、洗茶、冲泡、观茶汤。
【备具】准备要冲泡的工具,即飘逸杯、品茗杯、随手泡。

【温杯】将少许开水注入飘逸杯中,然后旋转一圈,使开水温到飘逸杯的全部内壁,然后倒入品茗杯中温烫。
【置茶】将茶叶放入飘逸杯中。


普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

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【洗茶】目的是清除普洱茶上的浮尘,除去杂味,同时润开紧闭的茶芽,时间为8至10秒。

【冲泡】冲水至飘逸杯2/3处,然后静置30秒。

【观茶汤】举起飘逸杯,欣赏茶汤的颜色。

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

普洱茶冲泡 | 不一样的茶器,不一样的感受

尽管茶具用对,冲泡步骤正确,保持心情愉悦,不容忽视。相由心生,境由心造,品如心系,方可最佳。


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精彩评论1

小小茶虫 发表于 2020-6-23 15:06:34 来自手机 | 显示全部楼层
感悟人生
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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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