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普洱茶的适饮期是什么?

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益梵堂茶叶 发表于 2020-5-11 14:43:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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顾名思义,适饮期指的是普洱茶的合适品饮时期。
普洱茶有“越陈越香”的属性,因此行业内有根据普洱茶存放的时间长短来进行判断某款产品的合适品饮时期,也即是“适饮期”。
一般而言,普洱茶的适饮期代表普洱茶在陈化过程中综合品质的表现。在品鉴过程中,了解、掌握某款茶的陈放规律,以此可粗略估计产品的未来陈化价值。

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仓储不同,适饮期不同
由于各地气候差异性大,在不同地方存储的普洱茶饼转化程度不同。
在广东储存的普洱茶和在云南储存的普洱茶,同一饼茶如果要达到同样的陈化程度,存储在广东只要3年,在云南仓存储则需要5年,这就是存储条件的不同对普洱陈化产生的影响,陈化的程度不同就会影响着适饮期。

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山头不同,适饮期不同
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云南茶山众多,一山一味。每个山头因土壤、气候、地理位置不同,茶树研制的产品都有明显的差别。例如布朗山苦重气强、班章霸气回甘、易武水柔香扬、冰岛自带冰糖甜等等。茶山偏向于霸气、厚重风格,则它的适饮期可适当延长,留充足的时间给茶品,让它的苦味、涩味转化为陈韵;而易武、冰岛这类柔和风格的普洱茶,适饮期会稍微短一些。

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普洱茶从“新”到“老”,是一条漫长的时间轨道,当它转化到某一个阶段(行内有五年一个台阶的说法),将呈现不同的口感风味。适饮期的存在,不仅仅是测试、评判茶品未来转化的依据之一,也是衔接“新茶”与“老茶”的节点,更好地体现了普洱茶转化之美。

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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